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grazie alla presenza di lieviti autoctoni
Alcune di loro sono addirittura del 1905
vendemmiati a mano in casse da 15 kg
fresco edi carattere
I vigneti insistono su terreni collinari prevalentemente argillosi ad un’altitudine di circa 450 metri sul livello del mare
Barbera d'Asti DOCG Ai Suma 2019 Bodegas Vega Sicilia grazie alla presenza di lievitiIl 16 ottobre 1989, contro il parere di tutti, Giacomo Bologna fece una vendemmia tardiva di Barbera. Ai Suma, ci siamo, disse quando assaggi il vino: nasceva dalla sua lungimiranza e dalla sua testardaggine una nuova Barbera Braida. Dall89 stato prodotto solo nelle annate migliori. Prodotto con uve Barbera 100% da raccolta tardiva nelle colline vitate di propriet a Rocchetta Tanaro. La macerazione sulle bucce avviene per 20 giorni a temperatura
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