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un po 'vellutato e il retrogusto è Grasso
Affinamento in botti da 25 e 50 hl di ro-vere francese della Foresta di Fontaine-bleau
interpretato in stile tradizionale e classico dal vignaiolo Federico
dopodiché introdotta intera nella pressa dalla quale si separa il primo mosto fiore
Dosaggio minimale per valorizzare la componente gessosa e iodata del vino
TARLANT - Cuvée Louis dolomiti un po 'vellutato e il50% Chardonnay, 50% Pinot Noir 1 parcella, 70 anni e oltre Pigiatura soffice; 8 mesi in barriques; no filtrazioni n chiarifiche; affinamento di 15 anni sui lieviti in bottiglia. 0 gr. litro 7. 747 45 50 anni Piccione alla brace, piatti di lunga preparazione dallaccostamento insolito e sorprendente. Estrema complessit giocata tra eleganti note ossidative e lunghissima persistenza, finale dalle note di gesso affumicato. Giovane maturit.
