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Fermentazione in acciaio a temperatura controllata 15°C
mentre in cantina si procede con fermentazione spontanea in tini di rovere e macerazione sulle bucce di circa 60-90 giorni
Amarancia Borsi
Vinificazione: Tradizionale in rosso con macerazione delle uve da 8 a 12 giorni
limpido e cristallino
2025 Ravello Bianco - Cuomo Bevanda Fermentazione in acciaio a temperaturaRavello Bianco Descrizione Vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo la diraspatura e la pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta a temperatura controllata di 18C per circa 20 30 giorni. Maturazione: In acciaio per 4 mesi Formato: 0,75
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