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Saint Catherine 17yo "The Spirits of Art" Collezione 2023 - Valinch & Mallet
rosa canina e frutta
5l - 41%Vol
A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti in acciaio inox fino a febbraio
Vinificazione: fermentazione in acciaio
2022 Arberesko Aglianico Del Vulture - San Martino vegano Saint Catherine 17yo "The SpiritsArberesko Aglianico Del Vulture Descrizione Vinificazione: Dopo la vendemmia viene svolta una selezione secondaria delle uve effettuata con diraspatrice lineare che permette di eliminare ogni residuo verde mantenendo la migliore integrit degli acini e permettendo di utilizzare solo gli acini che hanno raggiunto la perfetta maturit fenolica. La vinificazione prosegue con la pigiodiraspatura soffice in vasche di acciaio dove avviene la fermentazione con
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