2020 Trento Doc Brut Riserva M.c. - Claudia Augusta coll soft drinks lieviti o solfiti e il

lieviti o solfiti e il vino non viene volutamente sboccato lasciando i depositi della seconda fermentazione in bottiglia

segue la fase di fermentazione e successivamente alla fine del processo il distillato cristallino viene lasciato riposare per 2 anni in fusti di acciaio

Si opera in serbatoi inox nei quali il vino di base viene conservato fino al "tirage" effettuato in primavera

Sangiovese Polesio

cosi da ottenere un vino perfettamente equilibrato e costante di anno in anno

2020 Trento Doc Brut Riserva M.c. - Claudia Augusta coll soft drinks lieviti o solfiti e ilDescrizione Vinificazione: Pressatura veloce delluva intera per minimizzare il contatto tra mosto e buccia. La prima fermentazione viene condotta per una piccola parte del vino con malolattica in barrique e il restante in acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia quello classico previsto dalla Trentodoc. Maturazione: La maturazione sui lieviti ha una durata di almeno 36 mesi per ottenere uneleganza altrimenti irraggiungibile.